UC知道鸡蛋灌饼的制作技术？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 15:10:04
鸡蛋灌饼的制作技术？
1 和面的技巧？
2 酱的种类技巧？
3 用什么厨具？
4 路边的那种用的什么火啊？
1 和面的技巧？
2 酱的种类技巧？
3 用什么厨具？
4 路边的那种用的什么火啊？
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵, 总之还是挺麻烦的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分钟, 拿出来加上生菜甜面酱就能吃了