请问大家：我想炒鱿鱼，但是不知道怎么去腥味？请支招？

姜是去腥的，适合水产品。切片。

放几片蒜片.

我不知道你是想怎样炒,是想用它炒蒜苔,还是想只炒它.我们这里还有一种干煸鱿鱼,味道很好的,也很辣.
其实鱿鱼的腥味并不大,它只是一种类似于乌贼的东西.你只要在炒或是煮时放几片蒜片同炒同煮一下就OK了.蒜片切的薄一点,熟了之后就没有了蒜的味道了,被鱿鱼味同化了,呵呵.
一般在做海味的时候,去除腥味的方法,也就是蒜跟姜,还有一点就是加水时一定要加热水,不要加凉水.因为加凉水会让腥味加剧的.