炒菜时间越少营养越多，更活的温度每关系啊

首先要说的是:菜没有经过加工时的营养是最好。但炒菜是为健康着想。炒的时候要掌握火候和时间，使菜里的营养成分破坏更少。猛火快炒，把菜炒熟就好，时间越短越好。

那不一定只是对西方国家的人可以这样说我们炒菜时间越少营养越多但我们却不能吸收。火的温度也可以破坏营养的