为什么要对冰刀进行开刃，有什么作用？

刚买的冰刀需要开刃才能滑，要开刃的话你必须找到一个有刀架的人帮你 刀架就是用铁焊的，主要是能把你的2只冰刀架平，然后用砂轮手工磨，直到用手摸刃的两侧有一些锋利为止。
每次滑后一定要记得擦刀刃，把上面的水擦干，不然很快就会生锈

开刃
刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆，硬度不够。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。