请问巴盟烩菜怎么做？或者东北乱炖？

东北乱炖
　　做法一

　　1.必须用五花肉

　　2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）

　　3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。

　　材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。

　　五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱

　　锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒段生

　　放入大酱、葱花翻炒

　　放入西红柿继续煸炒出红油

　　放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

　　先放入土豆

　　陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）

　　翻炒均匀

　　放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟

　　放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精

　　已经好了

　　浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。

　　做法二

　　《东北炖菜》

　　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！

东北乱炖是猪肉炖粉条．又叫杀猪菜．把猪肉，