奶热开后再凉上面起了一曾皮？那叫什么？是什么原因啊？

正常牛奶中含有3.1%以上的脂肪，当牛奶加热在80℃以上时，由于水分的蒸发和乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成“皮膜”。

那是牛奶的脂肪凝固而形成的,如果是脱脂牛奶就没有了.西方人常吃的奶油就是从那里提炼出来的.把它喝了吧,没事儿,对人无害,有了它牛奶更香更可口.

说得好

奶皮哦，氧化生成，很有营养的

就是奶里的脂肪啦 奶酪就是它做的哦 很有营养的！

俗称“奶皮”.

是牛奶中含的脂肪加热冷却后凝固而成。

一般,家里用这种方法来对牛奶进行脱脂.

那是奶皮，是牛奶中的脂肪