冬天，北方地区常用地窖盛放大白菜，同时地窖中央又常放有几桶水，这样做可以防止大白菜冻坏，其理由是

首先,把大白菜放在地窖,是因为地窖有冬暖夏凉的功能,地窖在白天吸热,到了晚上放热,因此就保持了地窖内的温度;第二,在地窖放几桶水,是利用了水的比热容大,在吸收同等热量的条件下,水的温度变化较小,从而能保持地窖中的温度~

如果地窖温度低于0摄氏度,则水开始结冰,释放凝结热，可以防止大白菜冻坏。

水的比热比较大，吸收或放出同样的热量，温度的变化比较小，所以在地窖里放几桶水可以保证地窖的温度不会降太多，白菜就不会冻坏啦

这个问题我可以回答你,因我我家里就是用那个来盛白菜的:窖里冬夏温差特别大,是冬暧夏凉的,冬季里面温度过高能达到零上十几度,如楼上兄弟讲的水的比热大可以使温度相对稳定,再者里面水气也可防止蔬菜打蔫

凝固放热

水可是保持湿度，平衡温度