有关科学的3

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 14:48:30
有时候我们可以看到这样一个现象：用高压锅煮食物，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅，可看到锅内的水仍在沸腾。这是什么原因？请解释这种现象。

在高压的条件下，水的沸点是高于100摄氏度的，熄火后水的温度不会立刻降下来，依然处于100摄氏度以上。
然后用冷水冷却，锅内的气压恢复到1个大气压左右，然后可以打开。在1个大气压下水的沸点也恢复到100摄氏度，但这时的水的温度在100摄氏度以上高与水的沸点，所以依然在沸腾。