蛋黄派的包装里的气体是什么气？

不是，一般是氮气。
防止蛋黄派氧化的。

如果为了防止运输的挤压，可以用硬盒包装的，比充氮气便宜多了！
由于蛋黄派里有淀粉和油脂，都是很容易氧化的东西，所以必须加入抗氧化剂，也就是大家一般说的防腐剂之类的东西了，然后为了加强效果，还会充入除去了氧气的空气，基本上就是氮气了。

提取氮气的方法一般是分离空气法的。
原理是降温，利用氧气和氮气的沸点不同而分离。

一般都充氮气
普通空气会使得食物坏掉

氮气,世界上最多的气体~~~ 经济又实惠`~

食品袋内充入一种不是氧气的气体，而且要求这种气体没有毒性，不与食品发生反应，而且廉价易得，现在通常用的气体是氮气和二氧化碳