盐姜的加工方法？

用料：

姜，明矾，盐，甜面酱，安息香酸钠，白糖，味精

做法：

1。取500克生姜，刮去外皮，泡入1％的明矾水中12小时，滤去水分，加50克盐腌渍

2。每天翻拌1次，3～5天后取出晒干，即成盐姜。

3。脱盐，夏季半小时，冬季2小时，捞出沥干

4。浸入回笼甜面酱内，酱2天捞出

5。12小时后再浸入甜面酱、安息香酸钠的混和酱中酱渍7天。

6。最后注入用2500克甜面酱、500克白糖、250克食盐、10克味精、2000克清水、10克安息香酸钠调制成的卤水，即成可久存的镇江香菜心。