虾线为什么要去除？

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

虾子的消化道，很脏，影响菜的味道。挑的时候在第三四节处用牙签挑。或者用到侧剖开虾的背部

相当于猪的肠子 因为是虾的排泄通道所以......

除脏和去腥.

会有腥味啊!

更卫生