这几句话分别用了什么修辞手法？表达效果是什么

应该是：
【兴奋不已的前中国女排教练郎平对记者说:“北京获胜比我拿世界冠军还高兴。这是国际社会对中国社会进步的肯定。】（1）就整句话而言，这是引用，作用在于表明郎平对于“北京获胜”的看法；（2）仅就郎平的话而言，这是对比，表明北京获胜后自己的高兴心情。

【停泊在港湾只的皇家游轮“不列颠尼亚”号和临近大厦上悬挂的巨幅紫荆花图案，恰好构成这个“日落仪式”的背景。】反衬的修辞手法，悬挂紫荆旗和“日落仪式”形成鲜明对比，标示了一个旧时代的结束和新时代的到来。
【大英帝国从海上来，又从海上去。】这要看语境，如果“大英帝国”是实指英国，那么这是拟人，表明了大英帝国的特点。如果“大英帝国”实指英国的某一东西（这里应该是船舰），那么这是借代，用船舰借代大英帝国，如现在常用“白宫”借代美国政府就是这样的。大多数是后一种。

【袁隆平提出的通过“三系”来利用水稻杂种优势的设想与当时学术界流行的观点大相径庭。】对比的修辞手法，表明袁隆平的设想在当时的独一性。

1.夸张手法。表达获胜后的喜悦心情。
2.引用手法。表现壮观的景象。
3.反复手法。表达对大英帝国的讽刺。