山药蛋？？

是叶腋内的珠芽（零余子）。是说长老的山药就是长的，而刚开始的时候会长出小球状的东西，所以就统称“山药蛋”!

山药蛋一般用来做糖葫芦的多，因为口感样子很像山药蛋，所以咱中国叫他山药蛋，真正的山药蛋的含义是它的茎部叶腋间会生出卷曲的球形幼芽，是一种气生块茎，专称零余子，又名山药蛋。山药蛋果皮土黄肉白，煮食味甜滑腻，与茎块味道同，颗粒状似羊粪蛋蛋，晋作家以山药蛋派自称，是此山药蛋而非土豆也。

真正的山药蛋是它的茎部叶腋间会生出卷曲的球形幼芽，是一种气生块茎，
因为是圆形的象羊粪蛋蛋所以叫 山药蛋，你看到的那个是长大了的，所以是长型的，是山药……
偶小滴时候经常烧着恰 滴，
很好吃，比土豆好恰