为什么羊肉片是红的，煮完后变色

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 07:26:48
为什么羊肉片是红的，煮（涮）完后变肉色

样肉中的血红蛋白受热遭到破坏，变色了

因为生肉里面有血啊！当然要红了，等煮熟了以后就变成肉色了！蛋白质经高温后破坏了

你的血本来是红的干了就黑了~~~杂回事