谁知道叶鱼怎么做啊

用料：
1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，将鱼捞起装盘待用。
4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

叶鱼是观赏鱼,好象没有好的烹饪方法。
如果你说的是太湖产的毛叶鱼的话，建议你清蒸，或制成鱼干，很有营养的。

放些辣酱 很美味

把鱼收拾干净

放料酒、酱油、 味素畏30分钟（看你的鱼大小）

锅里放油 烧到8分 放鱼翻着煎 差不多的时候放辣酱

煎到金黄色的时候出锅装盘 放香菜 葱花 蒜末 香喷喷的鱼就做好了