麻辣香锅的底料是怎么做的 我要详细的做法 那位高手能告诉我？

火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒

羊肉(切薄片) 1斤
虱目鱼 1条
大蒜 6粒
姜片 6片
咸菜 1斤
辣椒 6条
香菜 2棵
高汤 10碗

米酒 1大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙

(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。
(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。

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