鸡翅的翅中我想有茶叶蒸着吃
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 16:24:47
水里要放什么调料
leoh 我觉得你的做法不错. 可是你既然没试过怎么会做的?
你把哪道菜给我改了?
蒸菜并不是往水里加东西,而是在蒸盘里加料,想用茶叶蒸着吃鸡翅,很有创意的想法!
建议你把鸡翅中洗干净之后用刀划一些口子,浸泡在红酒(干红、普通红酒均可,视个人口味而定)、黑胡椒、盐、香草、微量白醋调制成的汁液中,腌制大约1-2个小时,然后在蒸盘底部铺上一层用水泡开的茶叶(绿茶、花茶最好,红茶次之,注意一定要第一泡或第二泡的茶叶,茶香才会比较浓郁),把鸡翅从腌汁中取出放入铺有茶叶的蒸盘,也可适量加入一些腌汁,大火蒸透即可。
说实话,这种做法我也从未试过,不过可以做一下尝试,需要注意的是鸡翅可能不容易蒸透,所以可以考虑用压力锅或适当延长蒸制的时间。
jimi,为了回答你的问题,我从一楼跳到三楼了。
说明一下吧,既然说蒸,肯定是隔水的,我所说的蒸盘实际上就是最后端出锅的盘子,因此不会出现烧糊的问题。
回答楼主的补充问题:
厨艺这东西也是很需要创意的,呵呵,这道菜之所以没有做过,也完全是因为你要吃“茶叶蒸翅”的要求,说起来还是你比较有创意,我只是根据你的创意,在已有菜品的基础上略加调整。
用红酒、香草、黑胡椒腌制鸡翅完全是西餐的处理方法,而用茶叶蒸制则是取材于龙井虾仁的做法,至于这样做出来的“茶叶蒸翅”好不好吃,也许还真得亲自做一回试一试。但至少我能保证我提供的做法不会难吃,也不会对人体产生不良反应,权且当作是抛砖引玉吧!将来真得就创立出一道“茶叶蒸翅”的菜品来也说不定!
所以还是拜你的创意所赐啊!
一楼的,这样做是对的,可是要换茶叶,不要茶叶可能会糊的~
你做可乐鸡翅好吃的
用料:鸡翅(中段)、可口可乐一罐
做法:
1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀,腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份,如按平时腌肉的分量放糖,加可乐后会过甜。
3.加入适量油拌匀,加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住,其他味料难以入味。
4.倒入可乐,能浸过鸡翅即可,腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。
5.烧热油,