菠菜炒什么好？！

我自己常做的，简单的：菠菜鸡蛋汤
　　步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。
　　2、加冷水，大火煮至水开。
　　3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

　　还有网上一些，比较简单的：
　　1、菠菜牛肉羹
　　原料：
　　主料：菠菜4两（约160克），牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。
　　配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
　　芡汁料：生粉、开水各2汤匙。
　　制作过程：
　　1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

　　2、菠菜沙拉

　　特点：
　　酸香微辣，清鲜利口。
　　原料：
　　菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。
　　制作过程：
　　1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。
　　2、 菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
　　3、 煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可

　　3、蒜泥菠菜

　　特点：
　　鲜咸适口，蒜味浓郁。
　　原料：
　　菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
　　制作过程：
　　1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
　　2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。