脂肪酸对人体健康的影响

脂肪酸 是人体必须的,但是过多会引起肥胖,高血压等问题;而且不易消耗,人体中只有肌肉细胞可以消耗脂肪酸

另外,人体中的不饱和脂肪酸可以抗氧化等(据说延缓衰老)

脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

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这里说的“饱和”，是指脂肪酸分子内是否含有C=C双键，也就是它能否与其它化学基团发生加成反应。

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作用与功能：

【不饱和脂肪酸】除了为机体的代谢，运动提供能量以外，还具有：

1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
6. 大部分脂肪储存在人体的脂肪细胞中，也有小部分储存在于血浆等其他人体细胞中。
7. 脂肪能够保护人体，减轻外界因素对重要器官的冲击，并可转化为能量。
8. 脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和神经功能有着至关重要的作用。
9. 脂肪还是运载和帮助吸收脂溶性维生素所必需的物质，例如维生素 A、D、E 和 K，以及类胡萝卜素。

【饱和脂肪酸】

在体内代谢中，摄入的饱和脂肪酸通常被转化为脂肪组织储存起来。不具有功能作用。因此在很长的时间内，被人们视作“热量炸弹”，“一无是处”。但据最新的研究表明，饱和脂肪酸有增强抵抗力，提高免疫系统活力的功效。

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无论是饱和或是不饱和脂肪酸，对于它们的摄入应适可而止，不可太多，也不能全无。