青岛的晒干的鱼的食用方法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 08:53:44
在青岛农贸市场上看到有卖晒干的鱼，扁平的那种，不是咸鱼，那是什么鱼，怎么个食用法？
在青岛科技大学餐厅里吃过这样的鱼，切成片状（块状）鱼肉象鱼干一样。里嫰外焦，焦了些红色的糖料，粘乎乎的，我非常喜欢吃，（这个鱼肉是不是农贸市场上晒干的那种鱼？） 就是不知道怎么做。

青岛的朋友有知道的能告知方法，多谢
餐厅里那个鱼应该是鲅鱼，剃了鱼刺了 ，肉厚。餐厅里浇的汁根糖浆似的，甜的 ，红红的，这个汁怎么做？有这个甜味我能吃两碗米饭。想讨教这个鱼的做法。鱼肉外焦里嫰，有时候还塞牙。
还有晒干的鱼要不要先泡软啊？
我在青岛上学，后天回家，想带回几条去做给家人吃。

不知道你说的是什么样子的鱼``如果是鲅鱼的话,没有最好吃的菜,只有最对口的菜,萝卜炖咸鱼 这是青岛的一道菜```我是青岛香格里拉的厨师,如果咸鱼很咸的话就把少量的水中多放盐放很多的盐,然后把鲅鱼放在里面会变淡,这是运用了物理的渗透法~~~ 你可以试试,做法就是一般的家常做法加点酱油盐就不要放了,放点味精糖,红烧口的~~~这个菜没有必要放太多的料,料多了不一定就会好吃~~根据自己的口味来吧~~愿你胃口大增~~~配饼子吃会更好

如果说干鱼不咸的话那就不用泡了```那个汁很简单```锅入少许油``油热后加入30克蚝油 把蚝油炒透,加入水,然后加酱油少许,盐放不放都行,要放就放一点点因为鱼本来就是咸的```加如糖味精 口味是鲜鲜带甜味的```` 就是个红烧汁很简单```

你说的那种鱼干应该是小长于一类的吧，圆的、小小的、甜味的，那种鱼烤着吃最好，如果是鲅鱼的话就简单了，蒸着吃、煎着吃、烤着吃、烧着吃、炒饼子吃都可以的。

洗干净，剪成小块加上日常配料，放进砂锅与排骨或者鸡或鸭或纯鱼块慢炖，味道好极了

你说的鱼干是那一种"如果是咸鱼"就是晒成鱼干就烤嘛!很简单哦~

烤着吃 很香