晚上睡觉痰多，胃肠咕咕响

晚上副交感神经尤其是迷走神经兴奋性增强，从而使体内各种分泌腺分泌增加，这种增加可以体现在呼吸道和消化道。
同时，迷走神经兴奋的时候，消化道平滑肌运动也会增强。
您所说的表现，应该是副交感神经过度兴奋的表现。