奶油为什么一加热就会变成油状物

就跟冰遇热就变水一个道理

能吃

很简单，因为它有熔点！和冰加热到0度会融化是一样的！看你用什么去烧了！用汽油蜡烛等有毒物烧出来的当然就不能吃了！

通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。

这样你就明白了吧。奶油也是油一样的东西，所以会遇热即化。