！！高分寻！！食品卫生的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 21:19:42
采购人员通过对食品_____,_____,_____,______通常可以对食品卫生质量作出初步判断
食品加工过程中的交叉污染方式有哪两种

形态、色泽、气味、滋味
交叉污染是食品卫生中非常重要的污染方式，其特点是病原体从未经处理的原料、容器、设备、加工人员的手等传播到经过加工后待食用的食物上。食品卫生法第八条第（四）款规定“设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物”
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