手撕面的做法

把面和好，擀片、用手揪在汤里面

手撕面

面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。

关键在和面，要多揉多醒使面有延伸性，然后切或者揪成剂子醒着，擀或捏成长片均匀的，纵向撕几片就行了很长的。