初中化学 急求……………

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/29 21:10:50
为什么多嚼馒头或米饭会有甜味，用化学知识回答

其中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，变甜

酶与淀粉反应
分解淀粉产生了糖类物质

淀粉在唾液为催化剂的情况下分解为麦芽糖和水，麦芽糖是有甜味的．

因为馒头或米饭中含有碘,人的唾液中又含有淀粉,两者反应生成麦芽糖.所以多嚼就会感到有甜味

淀粉在唾液的催化下水解成葡萄糖