蚝油在菜里怎么用？

可以烧蚝油生菜
具体方法如下：
蚝油生菜

原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的：

生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...

凉拌菜的时候直接放点，吃蘸水的时候，调料碟里可以放，其他……红烧的时候可以加点，更浓香，炒青菜如果觉得清汤寡水的也可以放，比较香

主要用于广式菜肴，常用于海鲜类、菌类及蔬菜类。你喜欢吃什么菜？我可以教你。

叶菜类，直接过水或少量油焯熟，拌上蚝油即可。
蒸蛋羹浇上蚝油，又美味又方便。
其它炒菜，可以调味时直接加入，翻炒均匀即可。