海蜇能冷藏吗

海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。

海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

新鲜海蛰

新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

最好不要放冰箱,那样海蛰就不会很脆,最好别碰水,均匀的涂抹上盐放在密封的罐子里,吃的时候用水浸泡,但是不要用热水.(海边人的保存方法)

放在冰箱里没问题，没处理的很咸，可能连冰都动不上。

新鲜的海蛰最好赶快吃掉，那些已经泡发好的不用冷藏，上面撒上盐，放在阴凉的地方就可以．另外告诉你一个菜，我家经常弄着吃，很好吃的．先洗海蛰，海蛰洗的时候把上面的连的杂皮什么的去掉放盆里加水放几片白菜叶（我们吃白菜习惯把外面一层白菜叶剥去，可以放里面吸去海蛰的咸味和明矾的味道）泡一会拿出来换水像搓衣服一样搓洗，找一下容易藏沙的地方，弄干净，然后在换水在搓．然后用热水烫一下，倒掉，赶紧加冷水．然后切成细条，尝一下如果还是咸了就放清水里再泡直到满意为止．把白菜芯挖出，切丝，香菜摘去叶，用热水烫后放入冷水拔凉，然后切成3～4厘米的段，蒜捣成泥，把这些东西放一起，家如适量的盐、味精，还有鲜味酱油、醋、香油拌匀，装盘即可．嘿嘿这个菜我从小吃到大，很好吃．尤其在吃饺子包子等有油水的面食或油水很大的菜的时候都可以吸油，平常或有客人也可以做为凉拌菜来吃，也不会不好看，挺上档次的．做一下试试～～～

当然能冷藏了!!

浸泡在水里,