棉花糖球做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/26 00:25:52
因为不好好读书,所以初中毕业N年了也没好工作!
于是我决定去街头摆摊!

我狠着心咬咬呀花了800多全部家产买了台做棉花糖球的机器!

可是竟然做不出来!

急死我了!

有哪位师傅帮帮我吧!

好可怜啊!

机器卖又卖不出了!800多块虽然不多,可是却是我咬着牙缝省下来的啊!

因为我一直没工作啊!

我的棉花糖机不出糖丝!

那是为什么啊!?

是不是糖太大颗了!?还是另外要加点什么到糖里去啊!?

注意,不是那种一块快的棉花糖哦!

是那种转出来一大圈的那种!

哪个师傅行行好告诉我秘诀吧!

好人有好报哦!
再三强调一次!
不是一块块的棉花糖!
是白白的卷起来一大圈的棉花糖!
是用糖丝做出来的那种!
不是糖块!

材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味
道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另
一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成可爱的粉粉的棉花糖了.
因为我自己没有做过,所以份量不是很清楚,要是做出来比较硬可以减少明胶的分量.