怎么剥咸蛋才不会剥掉里面的蛋

煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
等到水烧开后再把生鸡蛋放入，这样，就能又快又好地剥蛋壳
刚煮熟的蛋，立即放入冷水中片刻；捞出后就容易剥壳。松花蛋，只需将蛋的大头剥去泥和壳，再在小的一头敲一个小孔，用嘴从小孔吹气，松花蛋即从大头脱壳而出

放在水里煮，煮熟了后马上放到冷水里泡两三分钟，然后才剥壳，剥的时候要注意把蛋壳全部敲碎了表面才剥，可以就不会剥掉里面的蛋白了

熟的泡在水里.在水剥.

生的你怎么剥都会................

煮熟后，马上过冷水啊。（泡多两下）
热涨冷缩原理。
蛋壳是固体冷热变化不大，
蛋液熟后是胶体，冷热比固体大。

如果买回来的是生咸蛋，煮熟后放在凉水里放凉，再剥皮即可。
如果买回来的是熟咸蛋，可把蛋壳全部敲裂再剥。还可以把蛋切成四瓣放盘。
其实，吃咸蛋把皮剥了真的还少了种味道，呵呵……

先把蛋白都吃光了，就不会掉了。