UC知道我总结的“为什么用微波炉热的饭菜凉得快”的答案，大家看看对不对？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/22 01:56:51
当你用微波炉加热大块的固体食物时，其表层中的水分子会吸收微波中的能量，进而会产生震荡并转化为热能。但此时微波中的能量也会被大量消耗，于是当微波抵到食物的内层时，反而会因为能量不足，而无法产生加热效果。
这就是用微波炉加热的大块固体（或大碗地浓稠液体）食物吃起来外“烫”内冷的原因了。
当你吃掉这些食物的外层部分（或因为怕烫而将其放置到冷却）以后，再去吃这些食物的内层部分时，当然吃起来就是凉的喽——它们本来就没有被加热过嘛。
这就会给人一种错觉——用微波炉加热的食物热得快也“凉”得快。
此外，假如你在用微波炉加热食物时，如果使用了没有盖的容器来盛放，也没有通过覆盖塑料膜的办法做好密封处理的话，那么在加热完成后当你从炉中取出食物时，其表层中的水分子会因高温而变为水蒸气，大量地蒸发掉，而这也会带走大量的热量，造成食物“凉得快”的结果。
为了避免这两种情况的发生，首先，建议你在加热食物前尽量把它们切成小块，均匀地摊开盛放在盘子一类的容器里——使其在加热时能均匀地受热；
其次，在加热前最好再盖上另一个盘子，以阻止水分的流失（有微波炉加热专用加热袋的话，把食物套进这些袋子里来热是最好不过得了）；
最后，当加热完成时，把食物留在微波炉里暂时不取出来，利用其中剩余的高温水蒸汽再对食物中未受热的部分“保温”一下，相信这样加热出来的事物就不容易凉了。
1.第一位朋友的话有些道理，不过哪些食物中含有极性分子？
3.我曾试验过利用水蒸汽中的热量反过来继续加热食物（煮生米饭）——不过微波炉内壁上的油漆居然起泡了……
4. 微波发射器在微波炉的内部，而微波炉的金属外壳会向内反射微波，所以在微波炉不会向外界发射微波，也无法加热其外壳上放置的食物。否则外泄的电磁辐射会破坏人体健康（比如造成不孕不育）……
5. 我的观点是微波在从上到下进行照射（辐射）时，会在穿透食物外部（上部）后发生能量衰减，因而无法加热到食物内部（下部）。而并非微波
极性分子是初中化学的说法，常见的就是水
极性分子就是分子的正负电荷中心不重合
油的分子虽然不是非极性，但由于分子量巨大，电场作用不是很明显
基本上所有食物都含有水，所以能够加热
当大碗地浓稠液体，并不是微波深度问题
否则如何加热，中间都不会热
关键微波炉的辐射并不能均匀分布到食物上，即使转也没用，食物外部，收到均匀照射的概率大
密封加热只是利用了水蒸气冷却时放出的热量，假如温度超过，水无法冷却，就会爆炸
用蒸气可以，问题是微波炉内胆，同时也收到蒸气
微波加热的蒸气温度特别高，所以会起泡
微波加热最好的办法，就是加热一会儿，等一下翻转以下
让极性分子能把热量传递给其它部分
要达到好的效果，使用低功率，长时间加热效果比较好
基本上是对的
微波炉原理:微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上
随便说下，密封是不对的，气体热胀容易引起爆炸。
另外微波炉加热，只要是极性分子都可以在微波作用下产生高频振动，直接提高分子运动水平，将辐射能量转化成内能。一方面这个过程中，不存在水和食物间热传递的过程，水分子变成蒸汽形式也只是微波直接