求香葱手撕鸡的做法

葱手撕鸡做法：
主要特点：不论是什么鸡或用冰鲜鸡，一样可以做到广东白切鸡的特点，肉质鲜嫩鸡味清香。
1.一般家鸡一只斤八两12.80元 （以去毛及内脏）先将光鸡洗净，鸡油用碗装好备用。
用刀在鸡肚内将鸡大比肉界开及鸡胸锁骨切开，不要切破鸡皮以免蒸发鸡肉水份。
2.配料：姜片一两、葱一两。
3.调味料：海盐9-10克、砂糖6-7克、胡椒粉少许、味精少许。（与鸡油一起蒸，蒸熟后鸡汁用来捞面食，所以调味料须放重些。）
4.特别调味料：乙基麦芽酚少许0.1克（西餐配料行有卖是美国产增香剂，作用是：去除腥味及雪柜味，起升主香味一鸡味）蕾茵益鲜美（酵母抽提物天然鲜味剂作用是：有肉香鲜味及代替味精一部份）如没有以上西餐调味料可以不用。
5.将姜、葱调味料混合后放入鸡肚内。
6.连同鸡油一起放于锅内蒸20分钟熟透即可
7.蒸好后将鸡汁倒出用蒸鸡油的碗好用于捞面或沾鸡食。
8.将鸡箭开大4件即可食用，喜欢食那个部位用手撕开可以了，供3-4人食用足够食量。

这个介绍比较详细，希望对你有帮助，新年快乐

材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调味料：
1、酱油3大匙；
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

做法：
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

顾名思义：炸完鸡用手撕~

葱手撕鸡做法：
主要特点：不论是什么鸡或用冰鲜鸡，一样可以做到广东白切鸡的特点，肉质鲜嫩鸡味清香。
1.一般家鸡一只斤八两12.80元 （以去毛及内脏）先将光鸡洗净，鸡油用碗装好备用。
用刀在鸡肚内将鸡大比肉界开及鸡胸锁骨切开，不要切破鸡皮以免蒸发鸡肉水份。
2.配料：姜片一两、葱一两。
3.调味料：海盐9-10克、砂糖6-7克、胡椒粉少许