大连人的饮食习惯

是不是看上哪个大连姑娘啦？

9月1日，国家卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸食品的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。据专家介绍，不良的饮食习惯是造成高血压等多种慢性疾病逐年高发的罪魁祸首；1／3的癌症死亡是因为饮食不当造成的。

大连市民的饮食习惯是否合理？昨天，大连市营养学会营养专家、大连医科大学附属二院副主任营养师王兴国，按照危害等级给市民指出了侵害健康的七大“杀手”，并提出了一些科学的建议。

习惯1 ：街头烧烤＋啤酒

危险等级：★★★★★

专家分析：大连市民愿意吃街头烧烤的习惯由来已久。实际上，喝着啤酒吃着街头烧烤对健康危害极大，它的致癌作用特别明显。街头烧烤第一是不卫生；第二是明火烧烤往往会产生大量致癌物质，残存于肉中。另外，对于大连市民酷爱烧烤加啤酒的搭配，营养专家更是给予了否认，有研究证明，这一搭配致癌作用更为显著。

专家建议：对于烧烤，营养专家也并不是全盘否定。其实，明火烧烤时，只要将烟从下面吸走，或是选择用电烤，这样的烧烤既味美，又相对安全。吃烧烤时，喝啤酒也要适量控制。

习惯2 ：海鲜＋啤酒

危险等级：★★★

专家分析：大连盛产海鲜，在本地居民的食谱中海鲜占有举足轻重的地位。许多市民在吃海鲜的时候，喜欢喝点啤酒。营养专家指出，这种看似健康的吃法，其实也存在不小的隐患。

近年来，由于近海污染的加重，许多重金属元素如铅、砷、汞等堆积在近海，对一些贝类海产品造成不同程度的污染。人食用后，这些重金属就会在人体内堆积，对肝肾功能会产生毒害作用，长期食用可致癌。而啤酒中嘌呤含量高，这种成分经人体的代谢产物为尿酸，过量饮用的话，产生的大量尿酸会排不出去，增加了患者痛风的危险。另外，啤酒中还含有亚硝酸盐，而海鲜富含蛋白质，同时进食会产生致癌物质亚硝酸胺。

专家建议：少食近海海鲜，尤其是贝类，当然吃鱼对健康很有益；同时市民吃海鲜时不要喝太多啤酒，喝白酒是一个不错的选择。

习惯3 ：口味重