意大利面、牛奶、土豆泥的蛋白质含量各占%几？

你可以通过原料选择进行分析。
1.1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

2.食物名称（50克） 热量（千卡） 蛋白质（克）
土豆粉 168.5 3.6
红薯 49.5 0.55
土豆 38 1

3.每一百克含量 食物名称 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克)热量(千卡)
牛奶（鲜） 3.1 克 3.5 克 4.6 克 62
牛奶粉 25.6 克 26.7克 35.6克 48.5