如何扒鲜鸡皮肉不粘连

煮的时候加盐是比较科学的办法；浸到凉水里效果虽好，但是蛋白收缩时产生的负压会将凉水吸入蛋壳，所以一定要用干净水。
另外，在广东肇庆市天发机械有限公司有专门剥蛋壳的机器卖，如果你要大批量加工的话可与他们联系。

煮熟后立即放冷水中，热胀冷缩就好扒了。

好像煮用时间长一些就没问题！

给鸡先喝点酒再杀！