怎样给鸡腿脱骨/怎样把鸡腿煎成金黄色

用个比较尖的刀就可以，

先在鸡腿背面顺着骨头把鸡腿割开，要一直割到骨头，

再用刀尖一点点剃掉骨头，

鸡腿有两根大骨，可以一根一根的来，

这个菜做上两次你就会做得很轻松了，

鸡腿用盐、白胡椒、姜片、葱段、料洒渍一会儿，20分钟以上，

锅子不放底油式少放底油，

不用滚面，鸡皮向下，中小火煎到肉上面发白，一般在10-15分钟，

这时鸡皮就是金色的了，

翻面再煎5分钟左右就可以了，

出锅后趁热斩块装盘，

盘底垫生菜丝，

上桌后淋上调料，

这道菜要热吃，快吃，才能吃出鸡皮的脆和鸡肉的嫩，

凉了就不好吃了，

所以要是同时做几个菜，就要让这个菜最后上桌，

成品相当漂漂的，

楼主可以到芽芽的空间去看看，

以前做时拍了几张照片，楼主做下参考吧~~~~~~~

怎样给鸡腿脱骨 图文并茂

http://www.tianya.cn/techforum/Content/96/548305.shtml

煎鸡腿的做法

原料：
鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。

调料：
黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。

做法：
1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；

2、杭椒去籽，竖切成4等份；

3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；

4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎；

5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续