萝卜遇到水的反应

萝卜营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。

与冷水相遇后，不发生化学反应。加热后，蛋白变性。以水萝卜为例，加热后，颜色变黄。粗纤维部分分解，变得柔软，所含糖类溶解进入水中，维生素C部分分解。。等等。。

你这问的牛角尖的问题！！！！！

萝卜遇到水会被泡大。因为萝卜的细胞里的细胞液中是溶有各种溶质的，由于渗透作用，当萝卜泡在水里会吸收水分。

这是什么东西啊？遇到的是开水的话就可以吃了！

细胞吸水