火锅汤为什么不宜喝？

火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。
打火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。
所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。

一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。
因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。

另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。所以说，火锅汤对人体有害无益，不能食用。

以前听老师讲，水经过反复煮沸会生成亚硝酸盐，对人体有害

因为，随着水蒸气的蒸发，国力的轻水（H2O）蒸发掉啦，锅里剩的大多数是氕，氘，氚等有害物质，再有当你吃完火锅，一般都会花去一个多小时的时间，这段时间里，火锅的汤底和年多时候处于沸腾状态。医学上证实吃下长时间沸腾的东西会对身体造成不良影响而且火锅汤底加入了那么多的作料，这些作料长时间沸腾会产生至癌物质，嘌呤都在汤中,容易引起三高和痛飿。

因为你会在火锅里涮很多东西，这些东西一起涮，很容易在火锅里发生化学反应，产生有毒有害的物质，所以最好不喝火锅汤。

火锅营养不都在汤里

"营养在汤里"是中国的一句老话。火锅汤聚集了各种肉类，海鲜，豆制品，蔬果等食物的精华，一般人都认为其味道鲜美而营养丰富，大啖美食后也会喝一两碗滚热的火锅汤。

火锅汤：多用骨头汤、生姜、大葱、料酒、鸡精、味精、炒制好的火锅底料、干辣椒、花椒、菜油等熬煮而成；亦可以用素高汤——芹菜、胡萝卜、白萝卜、番茄、海带、黄豆芽，掺水熬煮1小时过滤得到。可添加各种滋补中药和香料。

反复煮沸的火锅汤里不但没有营养，而且会产生一些对人体有害的毒素。火锅汤和料中的营养物质经过几十次甚至上百次的沸腾，都已经分解并被破坏殆尽。其道理同反复沸腾的开水无法再饮用；也好比蒸锅里的水，是毫无营养可言的。人们吃火锅就是要在美味中吃出氛围，所以聚会涮锅的时间通常不会短。锅里的一些食物，如配料或牛羊肉等在高温中反复熬煮，彼此之间会产生化学反应，已有研究证明这些产物对人体有害无益，会导致一些疾病发生。