芽菜炒饭的做法

主料：熟米饭300g，鸡蛋2个，芽菜10g 。
　　辅料：油20ml，极味鲜1勺，蚝油1勺，胡萝卜10g，葱5g 。
　　步骤
　　1.取出适量芽菜备用。
　　2.剩米饭从冰箱里提前取出放20分钟打散备用。
　　3.鸡蛋磕入碗中，加入适量凉开水打散备用。
　　4.葱切成碎末备用。
　　5.拿一个空碗，放入适量蚝油。
　　6.加入味极鲜。
　　7.加入适量凉开水调匀备用。
　　8.胡萝卜切成碎末备用。
　　9.锅中倒适量油烧热。
　　10.倒入鸡蛋液炒散，凝固并出香味时关火盛出备用。
　　11.再次倒油烧热，下入葱花爆香。
　　12.倒入胡萝卜炒一下后关小米放入芽菜翻炒几下。
　　13.放入米饭调大火快速翻炒打散。
　　14.加入炒好的鸡蛋翻炒。
　　15.调好的汁顺锅边加入少许，继续炒；再加，再炒；再加，再炒。分三次加完。
　　16.炒匀关火。盛盘。

你好！

下面介绍“芽菜炒饭”做法：
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主料：米饭(蒸)300克
辅料：芽菜100克,鸡蛋100克,
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油（炼制）75克

特色：色泽鲜美，清香爽口。

做法：
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2.把芽菜去除烂的芽后洗净；
3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芽菜，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芽菜，加