请问泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。为什么不可以沾油？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 05:15:38

因为沾油就会与空气隔绝，就会“保质”，会影响泡菜内部质的变化。
成品之后就会用油泡着以保质。你可以到超市去看看灌头类的食品里边都是用油泡着的，这样就能便以保质存放。

会变质