较多I+G的酵母抽提物，不知国内有类似产品吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 08:04:50
我是日资工厂技术员，日本人在配方中使用了一种含有较多I+G的酵母抽提物，可惜日本人保守秘密，倒是对我们的技术不停打听。我们真想摆脱他们的技术控制。
不知国内有类似产品吗？

我想你找的是天然降解的高I+G的酵母抽提物吧？
推荐安琪酵母股份有限公司的酵母抽提物。
产品特点：酵母抽提物是新鲜面包酵母细胞在多种蛋白酶、核酸酶协同作用下，经充分降解后，制得的富含大量的呈味核苷酸、各种氨基酸、维生素及其他风味物质的天然调味料。
理化指标：
水分 ≤6% 总氮（以N计，干基）≥9.0%
食盐(以NaCl计) 10±2% pH值(2%水溶液) 5.0-6.5
I+G： 5.5±1.5%
据我所知道的，国内是最高的。
0717-6369988，可以联系他们公司。

有的，有很多火锅调料就使用I+G的酵母抽提物