竹笋可以做什么汤？

推荐两款竹笋煲汤
01.第一款：
大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），
煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。
02.第二款：
苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

腌笃鲜
腌笃鲜是江浙、上海一带的有名家常菜，把鲜肉（可以是五花肉、腿肉、肋条肉）、咸肉（有的地方甚至用咸鸡、咸鸭）和春竹笋一起炖，“笃”是上海方言，就是小火炖的意思。

上海人还喜欢加“百叶结”，就是用薄豆制品---百叶（绍兴人叫“千张”）裁成条打成结。在北方很少见到。
鲜肉（最好是肋排）切块焯水后和切厚片的咸肉、竹笋（切刀块），一起炖成八成酥，再加百叶结炖熟即可。

除了葱姜酒盐以外其实无须复杂调料，已经是鲜得掉眉毛了。

可以做三分汤，用肉丝，猪肝等材料，把笋切成丁，再用淀粉作成羹就行了。很方便的

三丝羹汤

竹笋 豆腐 黑木耳 叉烧 （ 切丝 ）

水滚放入 2分钟 就OK

最简单的三丝羹汤

你好！

一：鳝鱼竹笋汤：
http://bbs.mhf.cn/UploadFile/2007-8/20078515501859535.jpg

主料：鳝鱼300克
辅料：竹笋100克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）20克,鸡蛋50克,陈皮5克,
调料：酱油10