冰激淋里玉米粉是指玉米淀粉还是玉米面？

就是玉米面啦！是要熬成糊状，在这给你推荐一种做法：水果酒冰淇淋
　　用料： 鲜奶（cream） 330 ml
　　全脂牛奶400 ml
　　糖 75 g （5 调羹）
　　玉米粉 24 g （1.5调羹）
　　少量提子干 （大概我放了25粒左右吧）
　　少量水果酒 （本来说要用朗姆酒的，但是家里有水果酒，就用水果酒啦，反正只要一点点，把梯子干泡湿就好了）
　　1。那个平底锅子，开了小火，倒入牛奶和糖，用跟木头的长柄汤匙搅拌，等糖融化
　　2。唐融化后，倒入玉米粉，然后慢慢搅拌，反正玉米粉不能结块。要搅拌，一直到绸绸的，跟浆糊一样
　　3。等到变糊状以后，就用冷水来冷却，直到完全变冷。注意不要被水溅到锅子离去啊，或者把东西盛在碗里以后，然后在水池放点水，放在冷水里冷却。
　　4。把浓牛奶一样的鲜奶打成很绸，比浆糊还要绸。
　　5。把打好的鲜奶根冷下来的牛奶糖玉米粉的混合物搅拌在一起，搅拌均匀
　　6。把泡好的葡萄干连水果酒一起进去，然后搅拌均匀。（葡萄干要先泡在水果酒里，水果就不要太多，只要把葡萄干都泡湿就好了）
　　7。冰在冰箱极冻里，过30分钟就拿出来搅拌一下，再过30分钟再搅拌一下，这样重复3次左右就差不多啦，然后留在冰箱里过夜，第二天就可以吃啦。

是玉米淀粉~一般西点里的玉米粉如果没有特殊说明,一定是玉米淀粉~