专家请进，法律问题

首先，春节期间加班，公司应当按照日平均工资的3倍予以赔偿。注意该期间必须是法定假日。公司“行业惯例”的说法不成立。日工资大概等于月工资除以26。
其次，你可以随时要求解除与公司的劳动关系。
最后，如果双方不能达成协议，你应当先申请劳动仲裁，不服仲裁结果的，才可以依法起诉。
但是希望你作出决定时应当综合考虑各种情况，比如求助成本、发展成本等后，在作出决定。

1 可以辞职，但是应该提前一个月通知你所在的公司。
2 你公司的说法是不正确的，因为国家规定了加班费的相关标准。

如果你是不想在这家公司干了，你可以随时解除与公司的劳动关系，劳动合同法第三十八条第一款第（二）项规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。同时四十六条规定，劳动者依据三十八条解除劳动合同的，用人单位应当支付经济补偿金，按工作年限每满一年支付一个月工资标准计算，不足6个月的支付半个月。
如果你想在这干，你虽然可以通过包括劳动监察部门、劳动争议仲裁等等的手段要到你的加班费甚至赔偿金，担那你可就把用人单位给得罪了，他们可以随时找到些理由（还是劳动合同法上规定的那些理由呢）开了你，因为你不可能做到永远不犯错！