韩国拌饭的用的蔬菜是生的吗？

你好！

不是生的。

韩国拌饭里的菜，一般都是苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，这些菜都要在做之前，用水煮熟，然后再做的。

下面介绍个典型的山菜拌饭的做法：
http://www.nhnews.com.cn/gb/nhnews/pic/node1083/images/00064441.jpg

主料： 米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。

牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

做法：

(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好

谢谢！

各种蔬菜切成丝,用水焯一下,半分钟后捞起,加上盐...