汉族人为什么喜欢吃猪肉

为什么许多汉族人爱吃猪肉？
　　今年年初以来，我国各地猪
　　肉价格大幅度上扬。究其
　　原因，有人认为主要是因为受到
　　猪肉供应量不足的影响。按常
　　理，某种商品价格的上涨会导致
　　其替代品的购买量增加。例如，
　　假如今年白菜涨价，那么人们
　　就会少吃白菜而多吃其他蔬菜。
　　但如今的现实却是，猪肉价格的
　　上涨并没有使人们大量改吃牛
　　羊肉等其他肉类，这是怎么回事
　　呢？
　　这是因为许多汉族人爱吃猪
　　肉的缘故。确实，猪肉在汉族人的
　　肉类消费中一直占据统治地位，
　　一个很典型的例子就是人们通常
　　称屠户为“杀猪的”。而对比国外，
　　特别是西方国家的情况，我们就
　　会发现，他们的肉类消费是比较
　　多样的，不仅是猪、牛、羊肉，也包
　　括鱼类和一些禽类的肉，并没有
　　中国这样偏爱猪肉的现象。于是
　　这又产生了一个问题：汉族人为
　　什么这么爱吃猪肉？
　　由于许多汉族人爱吃猪肉
　　是从很早以前就开始的，因此对
　　这个问题我们要从中国历史中
　　去找原因。众所周知，中华民族
　　的主体汉族一直是个大陆性的
　　民族，在古代汉族人一直是以一
　　家一户的小农生产为主。这种定
　　居式农业生产的目的是要在有
　　限的土地上最大限度地获取农
　　产品，而实现这一目的最好的方
　　法就是从事产量高的粮食种植
　　业。而提供肉制品的养殖业就只
　　能作为副业了。
　　在如此多的家畜中，为什么
　　古代汉族人选择了养猪作为主
　　要的副业？要知道，牛羊是吃草
　　的，而养猪要消耗一定的粮食，
　　这样算下来养猪的成本就比养
　　牛羊要高。但汉族的小农式生产
　　使得几乎全部的耕地都用来种
　　粮食了，不大可能有人为了养牛
　　羊去专门找块地来种牧草，因此
　　汉族农民即使