金华的特产和社会风俗或礼仪或手工艺技能

1，火腿
　　金华火腿历史悠久。据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。
　　从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。
　　由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
　　金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。据清代赵学敏编篡的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言。金东区有十多家火腿厂，年产火腿五十万只，行销全国和世界各地。
　　2，佛手
　　金华是我国佛手的主要产地之一。 金华佛手雅称金佛手，由于历史上主要集散于兰溪，故又名兰佛手。 1998年4月，金华被国家命名为“中国佛手之乡”。
　　金华栽培佛手始于明末清初，由罗店西吴村吴必纲(1592～1674年)从吴阊(今苏州)引进种植。金华罗店一带自然环境、水质、土壤颇适宜佛于生长。《光绪·金华县志》记载："佛手柑，邑四吴罗店等庄为仙洞水所经，柑性宜之，其透指有长至尺余者，色香亦大胜闽产"。金华佛手是色香俱佳的盆景珍品，又是一味名贵的中药材。
　　在国内外享有盛誉，被称为“果中之仙品，世上之奇卉。”在古代，金佛手被列为贡品，在寿星图中作为吉祥物与仙桃同列。
　　3，酥饼
　　金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。
　　金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、