我做鱼老是碎 怎么样能做的 肉质劲一点 最好介绍几种做与的步骤 先谢谢啊1

你还问得挺多的次哦!!先把鱼身抹一层盐(不要太多),这样一让肉质更紧,更有弹性.第二步,煎之前,锅烧热,下油后,把放几片生姜在锅溜几圈,油吸收了姜汁,之后煎鱼就不会容易烂或糊.但也要掌握好火侯哦!!

烧之前在油里煎一下不就可以啦

因为做的鱼皮粘在锅上，一翻就碎了，
我老爸告诉我，油放锅里的时候撒点盐，鱼皮就不粘锅，就烧不碎了，而且鱼皮的颜色口感吃起来都会非常好。