红烧基围虾怎么做啊

你好！

做海鲜菜，最好不要刻意的过油（除非是油焖虾），最好直接做，尤其是新鲜的虾。

下面介绍红烧基围虾做法：
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2007-5/20070514151501850.jpg

主料：新鲜基围虾（或对虾）

做法：

1、将虾须虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；

2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁就可以装盘了。

谢谢！！

主料：基围虾300克
配料：姜少许，小葱少许
调料：酱油(老抽)，糖，盐
1.虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段
2.锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入
3.炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁
4.待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段
很简单很容易成功的一道菜，而且味道好极了，多留一点汤汁的话拌米饭特别下饭

千万不要先煮，一煮再红烧，那虾基本就是鸡肉味了。会太硬的，虾就要吃原味。
你先调好红烧的酱料。根本你自己口味而定。
一用搞点蚝油、姜，葱大火爆十来秒，再把虾放炒二十来秒，过一锅就OK了。
完了撒上些芝士粉，超好吃的。