在蛋白质中是否一定含有S？

氨基酸中半胱氨酸和胱氨酸是含硫的。含硫的半胱氨酸可以相互结合形成二硫键，在蛋白质结构中起到稳定作用（例如在胰岛素结构中就存在着二硫键）。蛋白质中的游离-SH基团通常是活性较强的基团，常出现在蛋白质（如酶）的活性中心。

此外，由谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸组成的谷胱甘肽是人体内清除自由基和过氧化物的重要卫士。细胞内谷胱甘肽含量的多少预示着细胞对外界毒物的抵御能力，它减少的比例甚至可以成为度量细胞死亡的一把尺子。半胱氨酸及其衍生物已经在临床上用来抵御辐射和自由基的损伤的药物，其作用机理就是通过给药后在细胞内生成更多的谷胱甘肽。

不一定，
蛋白质由碳、氢、氧、氮4种主要元素组成，有的蛋白质还含有硫、磷等其他元素。如血红蛋白含有铁、甲状腺球蛋白含有碘等。牛胰RNA酶中含有二硫键，所以这种蛋白质中含有硫。
酪氨酸 甘氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，精氨酸 ，脯氨酸 氨酸 谷氨酰胺 谷氨酸 天冬酰胺 异亮氨酸 缬氨酸组氨酸 丝氨酸 丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 天冬氨酸不含硫，半胱氨酸和蛋氨酸含硫。

不一定。
蛋白质有氨基酸缩水形成多肽，然后多肽再形成蛋白质。

一个氨基酸分子的必要结构是：一个连在中心碳原子上的氨基(含氮、氢)，一个羧基（含碳、氢、氧），另外一个是R基，R基可以含有很多元素。

由此可见，氨基酸分子中不一定有S元素，蛋白质中也未必会有S元素

组成蛋白质的有20种氨基酸，其中有两个含硫氨基酸
分别是半胱氨酸和蛋氨酸
不含硫的氨基酸有18种
酪氨酸
甘氨酸
苯丙氨酸
亮氨酸
精氨酸
脯氨酸
赖氨酸
谷氨酰胺
谷氨酸
天冬酰胺
异亮氨酸
缬氨酸
组氨酸
丝氨酸
丙氨酸
苏氨酸
色氨酸
天冬氨酸

不一定
具体哪一些不清楚，结构更复杂的含有S的几率多吧
主要看组成的氨基酸中有无S
全是无S的氨基酸组成的蛋白质就不会含S