请教关于海带去腥方法．

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 10:38:39
以及隔夜海带不坏方法．隔夜的海带腥味会更大．怎么办？煮熟了的海带如何让海带色泽和口感都好
一:将煮好后的海带捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
二:采用酸碱试剂和热烫溶液对新鲜海带进行了变绿去腥试验，并从机理上进行了探讨。试验结果表明：碱处理具有变绿和硬化作用，酸处理具有抑腥和软化作用，热烫处理能使新鲜海带迅速变绿，并有明显的去腥作用。
三:如果在食用前在淡碱水中搓洗一下，然后用清水冲一冲，腥味即可除。
四:煮的时候加一点醋
不知道那种更好.或者有没有更好的方法?

首先，海带需要泡好，，一定要洗干净。
然后就是将海带切丝后水煮熟，，，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。
拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。这样都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。这样也去腥味到也不错。

热水泡10~15分钟